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risotto con granella di pistacchio di bronte e scamorza affumicata: Segnalato da: guendalina | Data segnalazione: 2 Nov 2013
Inserito in: Ricette Sicilia
Ingredienti

ingredienti per 4 persone :
1 cipolla o scalogno
vino rosso q.b.
panna da cucina q.b.
1 scamorza affumincata
granella di pistacchio di bronte q.b.
1 noce di burro
olio q.b.

Istruzioni Preparazione

tritare la cipolla/scalogno non tropop finemente,fare soffriggere in padella a fuoco vivo con una noce di burro e la stessa quantità di olio d'oliva.sfumare con del vino e la sciare evaporare.quando la cipolla/scalogno sarà dorata al punto giusto abbassare il fuoco e aggiungere la panna da cucina,mescolare bene e aggiungere la granella di pistacchi di bronte quanto basta perchè il sugo si colori.togliere dal fuoco e mettere a raffreddare.nel frattempo cucinare normalmente del riso,scolarlo e metterlo nella padella col sugo precedentemente preparato,aggiungere a gusto personale la scamorza affumicata tagliata grossolanamente e mesoclare. si può servire anche freddo.buon appetito.

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