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Cannelloni ricotta asparagi e speck: Segnalato da: Rita | Data segnalazione: 18 Sep 2013
Inserito in: Primo
Ingredienti

10 cannelloni all'uovo
350 gr. di ricotta
200 gr. di asparagi verdi
100 gr. di speck
1 scalogno
parmigiano q.b.
sale e pepe quanto basta
1 confezione di besciamella da 500 ml
1 cucchiaio di olio

Istruzioni Preparazione

Rosolate in una padella lo scalogno e gli asparagi tagliati grossolanamente; aggiungete lo speck tagliato a pezzettini, cuocete per 5 minuti e frullate tutto.
Unite la ricotta, aggiustate di sale e pepe; poi riempite i cannelloni con questo composto aiutandovi con un sac à poche.
Ungete una teglia con l'olio, disponete sul fondo uno strato di besciamella, adagiate i cannelloni, ricopriteli con la besciamella restante e un'abbondante spolverata di parmigiano grattugiato; cuocete nel forno a 200 gradi per 40 minuti.

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